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CIBO

Ricette, personaggi e storie legate al cibo

Gruppi di acquisto e lievito madre per “sopravvivere” alla quarantena

by Antonella Dell'Orto -

In questi giorni di “quarantena” Il Forno sociale di Vincenzo ad Eboli ha lanciato l’iniziativa di regalare la sua Pasta Madre ed è stata proprio questa l’ulteriore molla per ordinare farine locali, costituendo una sorta di Gruppo di acquisto solidale. In questi giorni del tempo sospeso, ogni nostro pensiero vive in

Bruno De Rosa, il maestro pizzaiolo che porta in Lombardia i sapori di Tramonti

by E'costiera -

Una pizzeria “stellata” che racconta Tramonti e le sue declinazioni culinarie, con i sapori più autentici della Costiera amalfitana, a trenta chilometri da Milano. E’ a Legnano la pizzeria Montegrigna “Tric Trac”  che si è vista aggiudicare anche quest’anno un ambito premio: i tre spicchi di Gambero Rosso nella guida

Al Convegno sulla Dieta Mediterranea i sapori della Cesta della Biodiversità

by E'costiera -

Dal pomodoro ritrovato della Costiera amalfitana, ai ceci di Cicerale; dalle patate di Castelcivita al vino Pepe Rosso che si produce nel cuore del Cilento antico. Ma anche orzo, farro da Roccagloriosa, fusili di Felitto e ovviamente l’olio extravergine di oliva che è alla base della dieta mediterranea. La Cesta

Novara di Sicilia e la gara del maiorchino: un formaggio da “competizione”

by E'costiera -

Novara di Sicilia è uno di quei piccoli comuni siciliani, in provincia di Messina, che per arrivarci attraversi incantevoli paesaggi inseriti nell’area del Parco dell’Etna, salendo fino ai 1300 e passa metri, tra boschi, pinete, immense distese e poi salite, e un bel po’ di curve. E’ proprio qui, in

La Cesta della Biodiversità: presentazione a Padula con la pizza grani antichi

by E'costiera -

15 luglio 2018, ore 20,30  presso la Pizzeria Luna Rossa di Michele Pizzi a Padula E' una vera sfida quella di mettere in rete, i prodotti della tradizione, quelli di qualità e a km0 del Cilento e Costiera amalfitana. E sarà con la “pizza della biodiversità” che sarà presentato domenica 15 luglio,

CampiAperti e l’appello agli insegnanti: “Non portate gli studenti a Fico”

by E'costiera -

Un'associazione fatta da agricoltori e consumatori che sostiene e si batte per un'agricoltura che sia biologica e contadina, vicina alle piccole produzioni locali simbolo di biodiversità rurale. Ecco cos'è CampiAperti, l' “associazione per la sovranità alimentare” che aderisce alla rete nazionale Genuino Clandestino e che difende la piccola agricoltura contadina

La ricetta: penne al Pomodoro Re Umberto con cacio e uova

by E'costiera -

Questa ricetta si rifà ad un piatto della tradizione abruzzese: le “pallotte cac'e ova” (sono delle polpette preparate con pane raffermo, formaggio e uova, fritte e condite con il pomodoro). Al posto però delle “pallotte” utilizzeremo le penne. Gli ingredienti sono quelli che rimangono in cucina: pane raffermo, croste di formaggio, uova,

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