“Per me è fonte di orgoglio dire che insieme alla terra dei vini, dei pizzaioli, Tramonti è anche la terra dove nasce il Re Umberto – ha dichiarato il sindaco Antonio Giordano – ed è stato emozionante quando nello scorrere la lista di una “carta dei pomodori” di un ristorante, ho trovato anche il Re Fiascone. Tutto ciò fa crescere il territorio e noi non possiamo che esserne felici e vicini a questi progetti”.

“Voglio sottolineare l’importanza economica che potrà avere questo prodotto per la nostra terra – sottolinea Arianna Fortiguerra, assessore all’agricoltura – unito al fatto che si strapperanno dall’abbandono terrazzamenti incolti, si creerà reddito aggiuntivo per i contadini, e sarà anche un beneficio per l’ambiente”. Il pomodoro è alla base della Dieta Mediterranea, ed elemento di molti piatti tipici. Apprezzato ed amato dagli appassionati, come i tanti soci di Slow Food che da anni professano un mangiare sano e a km0. “Non possiamo non essere vicini a questo progetto, perché sposa in pieno la filosofia di Carlo Petrini sulle produzioni locali – dichiara Andrea Ferraioli, fiduciario della condotta Slow Food Costa d’Amalfi – ed è arrivato il momento che un territorio come la Costiera amalfitana che vive di turismo, faccia rete con l’agricoltura e la supporti. Turismo e agricoltura qui sono un binomio inscindibile, e dobbiamo quindi fare in modo che albergatori, ristoratori, usino i prodotti locali e li adottino”.

Franco Maiorino, pizzaiolo dell’Alleanza Slow Food, pone l’accento sulla qualità indiscutibile che ha il pomodoro Re Fiascone: “E’ innegabile che avere un pomodoro così e utilizzarlo anche solo su una pizza, fa la differenza – rimarca Maiorino che gestisce insieme alla moglie Pamela la trattoria San Francisco – come ristoratori del territorio dobbiamo supportare queste nostre produzioni di qualità e raccontarle ai nostri ospiti che apprezzano molto”. Per arrivare a raccontare la storia di una biodiversità rurale così, ci sono dietro anni di studio. Ed è anche grazie al Centro di Ricerca per l’Agricoltura di Pontecagnano che questo percorso è stato possibile: “Quando abbiamo avviato la caratterizzazione del seme – ha spiegato l’agronoma Rosa Pepe del Crea Ort – ci siamo avviati verso la conoscenza approfondita di questa nostra rarità, e abbiamo scoperto man mano quanta storia racchiuda un prodotto così. Abbiamo fatto rete con il Comitato dei Distretti rurali grazie al suo presidente Anna Pina Arcaro, e così, senza finanziamenti abbiamo portato avanti studio e coltivazione. Ora siamo impegnati anche ad avere un riconoscimento nei vari registri delle produzioni locali”.

Ed è su questo aspetto, sulla difesa e riconoscimento della coltivazione territoriale, che Vincenzo Sannino dell’associazione Acarbio che ha avviato il progetto, pone l’accento: “Ora è giunto il momento di fare in modo che questa antica varietà che qui a Tramonti è sempre stata presente, sia riconosciuta anche con una Denominazione comunale d’origine. Chiediamo all’amministrazione comunale di avviare l’iter e di fare in modo di ancorare sempre più questo pomodoro ritrovato, alla sua terra. Crediamo in questo progetto e nella sua possibilità di crescita, ma occorre fare squadra”. La De.Co sarà ora l’altro obiettivo da raggiungere. Intanto altri “contadini custodi”, di cui molti giovani, si sono candidati a “custodire” questo patrimonio rurale.

Tramonti, a raccolta i “custodi” del pomodoro ritrovato

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Ed ora che ci si avvia al terzo anno consecutivo di coltivazione, si estende il progetto, condividendolo il più possibile con il territorio. Giovedì 23 marzo, alle ore 18,30, in un’assemblea pubblica presso l’aula consiliare del comune di Tramonti, ci sarà un incontro aperto a tutti – contadini e cittadini – per spiegare i passi fatti fino ad oggi, i risultati ottenuti, i progetti futuri.

Sarà presente anche l’amministrazione comunale con il sindaco Antonio Giordano, l’assessore all’agricoltura Arianna Fortiguerra, Vincenzo Sannino dell’associazione Acarbio, Rosa Pepe del Crea Ort Pontecagnano, Andrea Ferraioli presidente della condotta Slow Food Costa d’Amalfi.

“Vogliamo far conoscere e condividere il più possibile ciò che stiamo facendo – dichiara Vincenzo Sannino che con l’associazione Acarbio ha realizzato un programma complessivo di messa in coltura – il ritorno di questa coltivazione sul territorio ha un valore anche simbolico, perché la comunità può ora vantare una biodiversità rurale che si credeva scomparsa e che la conoscevano in pochi. Tramonti avendo ora anche un suo pomodoro che viene riconosciuto da tutti gli esperti come una vera rarità, può creare un connubio eccezionale con la sua cucina e la pizza”.

Per arrivare ai primi riconoscimenti – ad esempio a Parigi è presente nel menù di un noto ristorante – è stato fatto un lungo percorso di studi, ricerca storica e caratterizzazione grazie alla collaborazione con il Crea Ort Pontecagnano. “Continueremo ancora a studiare questo seme nei nostri laboratori – ricorda Rosa Pepe, agronoma del Crea – e saremo sempre vicini ai contadini custodi in ogni fase della coltivazione. Con il nostro supporto siamo sicuri di continuare a fare un buon lavoro nella preservazione di questa biodiversità”. Un progetto che si estende e si condivide dà comunque una speranza di crescita ad un territorio. Durante l’incontro si parlerà della messa in coltivazione per l’annata 2017, di nuovi sviluppi per il settore agricolo e della ristorazione, con prodotti che possono fare la differenza. Perché non tutti i pomodori sono uguali. E i buongustai lo sanno bene.

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