L'impiego di fiori eduli, e cioè quelle piante e fiori aromatici utilizzabili in cucina per la preparazione di piatti ed insalate, faranno da cornice alla quarta edizione di Fiornifesta Expo che si tiene dal 25 al 27 maggio alla Fiera di Sant'Antonio Abate. Sarà la condotta Slow Food Monti Lattari a proporre “Slow F...lowers” dove verranno presentati piatti della tradizione gastronomica con l'impiego di fiori eduli. La presenza della Condotta Monti Lattari assume una maggiore valenza in occasione dello Slow Food Day che si terrà sabato 26 maggio. In questa ricorrenza tutte le Condotte Slow Food si adopereranno per diffondere la riscoperta del piacere attraverso la cultura materiale. Piacere che può essere riassunto nei tre aggettivi che da sempre rappresentano il motto di Slow Food e che definiscono in modo semplice ma efficace le caratteristiche che deve avere il cibo: buono, pulito e giusto.

Nel corso del Fiorinfesta Expo, la Condotta Slow Food Monti Lattari punterà i riflettori proprio sui fiori, non sempre adeguatamente considerati in ambito gastronomico, eppure utilizzati sin dall’antichità come ingredienti in ricette che si esaltano per colore, sapore e fantasia. Dalla civiltà cinese a quella romana passando per quella greca, molte culture fanno uso di queste meraviglie della natura nelle loro ricette.

I fiori saranno dunque protagonisti anche di degustazioni a tema, curate dai cuochi dell’Associazione Cuochi Italiani – Associazione Stabiese Equana e Monti Lattari, coordinati dallo Chef Ciro de Simone, che per tutti e tre i giorni dell’evento, a partire dalle 19, allieteranno il pubblico presente con piatti appartenenti alla tradizione mediterranea e contadina rivisitati attraverso l’impiego di ingredienti floreali. Ospiti di eccezione, rinomati anche per la scelta di introdurre stabilmente nella loro cucina i fiori come prelibato e sorprendente ingrediente saranno Lina Cirillo e l’Executive Chef dello Yacht Club Marina di Stabia Giuseppe Ruotolo celebre anche per la capacità di creare piatti che rappresentino una forte espressione della terra rivisitati di volta in volta per meravigliare e deliziare. Per l’occasione saranno organizzati, le mattine di sabato e domenica, i percorsi “Flora et Labora”, speciali Laboratori del Gusto dedicati ai più piccoli, dove potranno approcciare all’antica arte dell’utilizzo dei fiori in cucina, dalla riscoperta delle erbe aromatiche, fino alla creazione di originali decorazioni per dolci e biscotti. Non mancheranno il miele, nella cui produzione i fiori occupano un ruolo fondamentale e la pasta che tra le sue molteplici forme può assumere anche quella di delicati fiori, oltre che uno spazio dedicato all’Erbolario che metterà in evidenza gli aspetti salutari della erbe e dei fiori.

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